????揚州網訊?（楊躍萱?丁云）?昨天，市食藥監局發布省運會餐飲安全保障數據，5月6日至8月22日，省運會食材快檢10112批次。
市食藥監局食藥安全總監洪昊說，食材檢測共有12個項目，除了常見的蔬菜農藥殘留、肉類亞硝酸鹽、瘦肉精、面粉吊白塊、菌菇二氧化硫、水發食品甲醛等項目檢測外，還對水質余氯、湯料罌粟殼成分、飲料氰化物等進行檢測。此外，還添置設備，對熱加工食品表面 溫度和中心溫度、餐飲具ATP、專間紫外線輻射照度等進行檢測。
據了解，目前省運會餐飲食材檢測分為兩種情況，一是涉興奮劑賽事的重點食材抽檢，委托第三方檢驗機構開展；二是非興奮劑賽事食材抽檢，由市、縣食品監管人員負責。
對于省運會食材的采購，明確豬肉、牛羊肉等重點食材，由省運會組委會指定供應商，定點采購，市食藥監局加強全程監督檢查和監督抽檢。普通食材由各縣（市、區）市場監管局結合日常監管和抽檢情況指定供應商，加強日常監督抽檢。
下一步，市食藥監局將在開展食材抽檢基礎上，開展賓館酒店餐飲具消毒抽檢和評價工作。

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5月6日至8月22日，省運會食材快檢10112批次
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