外賣店老板“不務(wù)正業(yè)”走紅 兩個(gè)月為食客畫百?gòu)埧ㄍó?/h1>

劉海陽畫的卡通畫。
劉海陽在畫卡通畫。
　　“我要紫菜湯，可不可以畫一個(gè)小海疼給我啊，謝謝你！”“老板給我畫一個(gè)小豬佩奇吧，否則我吃不下飯。”近日，有讀者給記者報(bào)料，說鎮(zhèn)海駱駝臺(tái)資味外賣店的老板會(huì)根據(jù)食客的需求，快速畫上一張簡(jiǎn)單的卡通畫，然后和外賣一起送到食客手里。外賣和手繪卡通一起送，這種商家和食客的互動(dòng)方式，很萌也很有文化。
　　日前，記者和這位畫家老板聯(lián)系后，特地前往店里采訪。
　　兩個(gè)月不到，送出卡通畫近百?gòu)?br> 　　老板劉海陽是位中年大叔，他于2016年12月在鎮(zhèn)海駱駝開了家臺(tái)資味外賣店。今年3月，看到食客點(diǎn)單時(shí)在備注欄里寫著：“請(qǐng)老板畫個(gè)小豬佩奇。”平時(shí)食客的備注內(nèi)容多為不加辣、重辣等口味上的要求，或者加送一份小食、減去零頭等這些小要求。畫個(gè)小豬佩奇，這種單子是首次接到。好在劉老板從小喜歡畫畫，于是寥寥數(shù)筆，匆匆勾出了一個(gè)鼻子長(zhǎng)長(zhǎng)的小豬佩奇。對(duì)第一張作品，他感覺過于粗糙。因?yàn)榭爝f小哥等著送餐，時(shí)間有點(diǎn)急。
　　此后，要求畫個(gè)小豬佩奇的單子悄悄增多。偶爾，會(huì)有顧客加備注，請(qǐng)畫個(gè)“小海疼”“小西幾”之類看不明白的單子。他上高中的兒子給他解釋，小豬佩奇是個(gè)社會(huì)人，最近紅遍天了，而“小海疼”就是“小海豚”，“小西幾”則是“小獅子”，這些都是90后、00后的常用語，看不懂的就明顯暴露年齡了。
　　聽了兒子的解釋，劉老板覺得，這是和食客溝通非常好的途徑，因?yàn)樽龅氖峭赓u生意，平時(shí)和食客缺失面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)，只能通過平臺(tái)來溝通。他很看重食客的備注，只要合情合理，他會(huì)盡量去滿足。
　　于是，劉老板重拾畫筆，一板一眼地畫這些食客指定的卡通畫。劉老板老家在岱山，小時(shí)喜歡畫畫。上小學(xué)時(shí)，課余經(jīng)常畫些猛虎、山水等。后來學(xué)業(yè)緊張，課余繪畫也就悄然中斷。高中畢業(yè)后到寧波打拼，小時(shí)的愛好不知不覺就束之高閣。最近食客要求老板畫個(gè)小豬佩奇的備注，正好激起了劉老板繪畫的熱情。從3月中旬到目前為止，已為食客送出卡通畫近百?gòu)垺?br> 　　畫的不僅是小豬佩奇，更是誠(chéng)意
　　和同行交流時(shí)，劉老板提起最近訂餐時(shí)的繪畫風(fēng)，有些同行表示也接到過這類單子，不過他們?nèi)纪窬堋Ｒ驗(yàn)闊o繪畫基礎(chǔ)，感到無從下手。而劉老板認(rèn)為，這是和食客真誠(chéng)溝通的途徑，因此他鼓勵(lì)同行一起畫，這畫的不僅僅是小豬佩奇，更是一份誠(chéng)意。
　　小豬佩奇如此受歡迎，對(duì)指定求畫的食客，劉老板會(huì)送上一張手繪的小卡片，而其他食客會(huì)送上一張小豬佩奇的紋身貼，并附上“小豬佩奇身上紋，掌聲送給社會(huì)人”的訂餐贈(zèng)言。
　　送出第一張小豬佩奇后，4月份指定求畫人的更多，一天要送出好幾張。外賣講究速度，食客下單后，快遞小哥很快就在店門外等待。剛開始，毫無準(zhǔn)備，都是順手畫在留言條上。后來，劉老板采購(gòu)了一批愛心形狀的小卡片，空閑時(shí)就掏出鋼筆畫上幾張，然后寫點(diǎn)留言，放在店里備用。
　　記者問劉老板：“贈(zèng)畫是否增加了營(yíng)業(yè)額？”他說，并不明顯，但肯定是增加了，而且和顧客的粘性以及店的美譽(yù)度都提高了，這從留言中可以看出。
　　專家：這種個(gè)性化的增值服務(wù)值得商家借鑒
　　外賣生意競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化較為嚴(yán)重，且和食客沒有面對(duì)面交流。劉老板覺得，眼下訂外賣的多數(shù)是年輕人，通過留言多多少少可以了解到年輕人的消費(fèi)偏好。
　　對(duì)劉老板和消費(fèi)者之間的這種互動(dòng)，寧波工程學(xué)院朱美燕老師從營(yíng)銷角度作出了專業(yè)的點(diǎn)評(píng)。
　　朱美燕說，訂外賣實(shí)際上是定制服務(wù)，就是個(gè)性化服務(wù)。實(shí)體店的餐飲消費(fèi)，除了物質(zhì)上的滿足，還包括心理、情感、精神層面的滿足，比如餐飲店的環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量等，而訂餐消費(fèi)缺少其他層面的體驗(yàn)，這家外賣店老板利用自身的優(yōu)勢(shì)滿足了消費(fèi)者的個(gè)性化需求，和時(shí)代節(jié)拍相吻合，消費(fèi)過程就變得很有味道。商業(yè)活動(dòng)不僅僅是消費(fèi)，還注入了趣味性，于是消費(fèi)也就成了娛樂化的行為，這對(duì)買賣雙方來說都很有趣味性。
　　大家通過微信等渠道來秀自己，展示自己獨(dú)特的一面。買賣雙方都可以通過個(gè)性化服務(wù)來呈現(xiàn)、展示。提供和別人不一樣的服務(wù)和產(chǎn)品，對(duì)于商家來說體現(xiàn)了存在價(jià)值，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了成就感和滿足感；而對(duì)消費(fèi)者來說，享受到不同的產(chǎn)品和服務(wù)，也能得到自我認(rèn)同和滿足。
　　這位外賣店老板利用個(gè)人才能，和時(shí)代流行趨勢(shì)對(duì)接起來，為消費(fèi)者提供個(gè)性化服務(wù)，在賣產(chǎn)品的同時(shí)更好地服務(wù)客戶，滿足消費(fèi)者精神層面的深度需求，值得商家借鑒、思考。寧波晚報(bào)記者謝昭艷文/攝
　　-快評(píng)
　　這位外賣老板的做派
　　頗有小米雷軍的風(fēng)范
　　“老板給我畫一個(gè)小豬佩奇吧，否則我吃不下飯。”“我要紫菜湯，可不可以畫一個(gè)小海疼給我啊。”……乍一聽，恐怕許多外賣店老板心里都會(huì)犯嘀咕：這些90后、00后食客咋就那么矯情呢？“小豬佩奇”“小海疼”再好看再好玩能當(dāng)飯吃嗎？將合你口味的外賣按時(shí)送到不就得了，還畫什么畫？再說咱也不會(huì)啊。
　　但這位有繪畫基礎(chǔ)的老板就不這么想，他費(fèi)時(shí)費(fèi)力收集、滿足顧客這些與外賣幾乎風(fēng)馬牛不相及的“小心愿”，雖然目前看來對(duì)于增加營(yíng)業(yè)額的效用并不明顯，但至少已使雙方都收獲了心理、情感、精神層面的快樂與滿足，難道這不是一筆不可小覷、沒準(zhǔn)啥時(shí)候還能變現(xiàn)的“隱形財(cái)富”嗎？
　　記得小米公司的雷軍說過：堅(jiān)持用戶體驗(yàn)為本，做“感動(dòng)人心、價(jià)格厚道”的好產(chǎn)品，且“感動(dòng)人心”的排序在“價(jià)格厚道”之前。雷軍“感動(dòng)人心”的具體做法，是用技術(shù)創(chuàng)新改善用戶體驗(yàn)，進(jìn)而創(chuàng)造需求，將品牌文化傳遞給用戶，其出售的是一種“簡(jiǎn)約、時(shí)尚、方便、極具科技感”的生活方式。
　　這家外賣店老板的做派，自然沒有小米公司那樣高大上，卻頗有異曲同工之處。根據(jù)食客的點(diǎn)單備注，將外賣和手繪卡通一起送，這種很萌很有文化的互動(dòng)方式，是不是與雷大老板“感動(dòng)”“創(chuàng)新”“出售生活方式”的理念，多多少少能搭上些邊？至少，在堅(jiān)持用戶體驗(yàn)為本的“知行合一”方面，這兩家體量、檔次根本不具可比性的企業(yè)，有得一比。
　　現(xiàn)如今，用戶體驗(yàn)被越來越多的企業(yè)掛在嘴邊，但實(shí)際上，除了年輕消費(fèi)群體的體驗(yàn)容易得到青睞外，其他許多群體并沒有獲得足夠的關(guān)注，更談不上“為本”。比如，多數(shù)企業(yè)還沒有把“適老產(chǎn)品”的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)提上議事日程，并未顧及“智能化”進(jìn)程中老年人群體的不適甚至恐慌體驗(yàn)；用戶精神層面的體驗(yàn)需求，有許多被長(zhǎng)期漠視等。
　　而從小米成就偉大企業(yè)的神話，到外賣店老板為食客畫卡通走紅的故事，都告訴我們，堅(jiān)持用戶體驗(yàn)為本并“知行合一”，除了能給企業(yè)和顧客都帶來驚喜，還能使我們的生活變得更有趣味，也更有質(zhì)量。胡曉新

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