當前，我國經濟社會已由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段。對于江城的中小企業(yè)而言，如何適應新時代的發(fā)展要求、實現轉型升級，是一個無法繞過的課題。
在安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司相關負責人看來，轉型的核心在于產品結構優(yōu)化升級。他一邊說，一邊拿出即將“亮相”世界制造大會的部分產品來舉例。“當前，許多家長將果凍歸類為垃圾食品，原因就是市場上銷售的傳統(tǒng)果凍不少是以人工合成的香精、色素、增塑劑等制作而成。”該負責人表示，林錦記的果凍就是想要打破“垃圾食品”的標簽。例如，傳統(tǒng)的果凍添加了大量的卡拉膠，但他們這次參展的多款果凍用魔芋粉起主要凝膠作用，而且用原味果汁代替了香精，不僅味道更加可口，而且吃起來更加健康。
對于中小企業(yè)而言，高質量發(fā)展的基礎是標準和品質。林錦記自2003年投產以來，不斷加大研發(fā)投入，確保果凍食品口感優(yōu)質、衛(wèi)生健康。2016年以來，該公司與合肥工業(yè)大學產學研開發(fā)“綠色無添加、純天然”果凍系列，所有產品主打“養(yǎng)生牌”，產品消費群體也從兒童擴展到女性、中年人等。“比如在果凍中添加酵素、膠原蛋白、益生菌等，重塑健康食品新理念。”該負責人表示，企業(yè)不僅要嚴守生產標準，還要把握不同時段、不同消費群體對產品口味、口感、形態(tài)方面的多層次需求。只有這樣，才能在市場上站穩(wěn)腳跟。
企業(yè)在發(fā)展過程中，怎樣確保產品品質？以林錦記為例，該公司在原料、配料、煮料、充填、殺菌等環(huán)節(jié)均制定了工藝標準，用以保證食品安全。在生產流程方面，該公司嚴格按照is質量管理體系進行管理，全體員工每年參加相關業(yè)務知識培訓，進一步提高工作效率與工作質量，保證了產品質量的穩(wěn)定性。同時，嚴格控制原料采購，對供應商提供的所有原料均要求出具每批次檢驗報告、型式檢驗報告等。即使是作為生產用水的純凈水，也要每隔兩個小時進行檢驗，確保水質完全符合國家標準。通過一系列舉措，林錦記已逐漸成為國內自主品牌最大的出口型果凍專業(yè)生產企業(yè)之一，產品主要出口美國、墨西哥、韓國、蒙古、新加坡、俄羅斯、新西蘭等40多個國家和地區(qū)，并獲得“安徽省名牌產品”“ 安徽省守合同重信用企業(yè)”等稱號。
“面臨新的經濟環(huán)境，我們只有做到專、精、特、新，才能讓企業(yè)立于不敗之地。”談及未來，該公司負責人信心滿滿：一方面，要進一步加強技術攻關，不斷開發(fā)新的產品品種；另一方面，要走智能化改造之路，在品牌上做文章，進一步完成從小零食到大品牌的跨越。“總而言之，就是實現由‘量’到‘質’的轉變，推動傳統(tǒng)企業(yè)向高質量發(fā)展。”
記者 潘曄

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