2018年中國技能大賽--第七屆全國飯店業技能競賽火鍋、面條專項賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業技能大賽新聞發布會現場。記者 李裕錕 攝
10月16日10時10分訊（記者 李裊）2018年中國技能大賽——第七屆全國飯店業職業技能競賽火鍋、面條專項賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業技能大賽下月將在重慶舉行。今（16）日，大賽新聞發布會在市人民政府新聞辦公室舉行，市人力社保局黨組成員、副局長謝辛通報了大賽的相關情況。
據了解，重慶火鍋、重慶小面屬于現代服務業特別是餐飲業中的核心支柱。目前全市火鍋企業568家、門店29951個，年產值278億元，占整個餐飲業的比重為38%，創造稅收近50億元，全國加盟店超過14萬家，年產值近8000億元，創造稅收1300億元；重慶小面全市門店達到6.4萬家，年產值近150億元，全國門店接近20萬家，年產值超過400億元。
“這么大的產值，這么好的產業，需要助推擴大，需要培植壯大。因此，我們想通過舉辦技能大賽，更大范圍、更高層次以賽促建，進一步推動火鍋，重慶小面產業高質量發展。”謝辛表示，重慶火鍋全市從業人員80萬人、全國500萬人，重慶小面全市從業人員40萬人、全國100萬人，通過舉辦全國性的技能競賽，以賽選才，可以選拔出一大批火鍋、小面行業的精英、技術能手，并引領帶動更多的人才學習、提升重慶火鍋和重慶小面的規范化、專業化。
此外，火鍋、小面是重慶的兩張特色名片。據了解，重慶火鍋在美國、英國、新加坡、日本、俄羅斯、阿聯酋等國家開店近200余家，重慶小面已經在澳大利亞、加拿大、英國、南非等30多個國家開設門店。值得一提的是，每年來重慶學習制作重慶小面的都超過了3萬人以上，來聯系加盟的企業超過5000家以上，學習重慶小面的外國人累計超過1000人。謝辛介紹：“通過舉辦這次全國性的大賽，不僅有利于正本清源，規范火鍋、小面的市場發展，保護地域品牌，開發知名品牌，也有利于推動重慶火鍋、重慶小面走出重慶、風靡全國、走向世界，推動優勢產業與優秀人才良性互動，相得益彰。”
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